Falimentul fermelor de insecte și mirajul cărnii „tipărite”. Când ideologia pierde contactul cu realitatea Falimentul celei mai mari ferme de insecte din Europa nu este un accident izolat și nici un simplu eșec managerial. Este, mai degrabă, un simptom al unei direcții greșite în care au fost împinse, cu bani publici, anumite „soluții alimentare ale viitorului”, promovate intens la nivel politic și mediatic, dar slab susținute de realitatea economică și biologică. Compania franceză Ÿnsect , beneficiară a aproape 200 de milioane de euro din fonduri publice și investiții „verzi”, a intrat în faliment după ani întregi de promisiuni despre hrană sustenabilă, proteine alternative și salvarea planetei. În practică, însă, modelul nu a funcționat: costurile au fost uriașe, cererea reală limitată, iar produsul final nu a reușit să concureze nici ca preț, nici ca acceptare, nici ca valoare nutritivă cu alimentele clasice. Urmează carnea „făcută la imprimantă”?...
Falimentul fermelor de insecte și mirajul cărnii „tipărite”. Când ideologia pierde contactul cu realitatea Falimentul celei mai mari ferme de insecte din Europa nu este un accident izolat și nici un simplu eșec managerial. Este, mai degrabă, un simptom al unei direcții greșite în care au fost împinse, cu bani publici, anumite „soluții alimentare ale viitorului”, promovate intens la nivel politic și mediatic, dar slab susținute de realitatea economică și biologică. Compania franceză Ÿnsect , beneficiară a aproape 200 de milioane de euro din fonduri publice și investiții „verzi”, a intrat în faliment după ani întregi de promisiuni despre hrană sustenabilă, proteine alternative și salvarea planetei. În practică, însă, modelul nu a funcționat: costurile au fost uriașe, cererea reală limitată, iar produsul final nu a reușit să concureze nici ca preț, nici ca acceptare, nici ca valoare nutritivă cu alimentele clasice. Urmează carnea „făcută la imprimantă”?...